Oțetul din vin de orez poate fi înlocuit cu oțet de vin alb, oțet de cidru de mere cu un vârf de zahăr sau un amestec de trei părți oțet alb și o parte apă. O rețetă cu oțet de vin din orez tipic intenționează să se utilizeze oțet alb de orez, nu orez roșu sau negru.
Chinezii utilizează oțet roșu de orez în fructe de mare sau mâncăruri dulci-acri. Oțetul de orez de culoare neagră este folosit în mod obișnuit în cartofi chineziști și sosuri. Uneori, oțetul de vin din orez este denumit simplu oțet de orez. Oțetul de orez este mai dulce și mai blând decât alte oțeturi.
Otetul din vin de orez nu trebuie înlocuit cu oțet de orez condimentat.
