Unele substituții de condimente includ scorțișoară sau nucșoară pentru ienupăr, semințe de fenicul pentru anason, ghimbir pentru cardamom, șofran pentru turmeric și pulbere de chili pentru chimen. Scorțișoara poate fi un substitut pentru legumă, cuișoare, ghimbir, mușchi și nucșoară.
Pentru condimentele de dovleac, înlocuiți o jumătate de componentă de scorțișoară, o jumătate de ghimbir măcinat, o jumătate de parfum măcinat și o parte din nucșoară măcinată. De exemplu, 2 lingurițe de condimente plăcintă de dovleac necesită 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță fiecare de ghimbir măcinat și varză și 1/4 linguriță de nucșoară măcinată. În mod similar, utilizați 1/2 parte de scorțișoară, 1/4 o parte din nucșoară măcinată, 1/8 de parfum măcinat și o cremă de ghimbir de pământ sau cuișoare în loc de condimente de mere.
Înlocuiți ghimbirul cu o cantitate egală de lapte măcinat, nucșoară, ienupăr sau scorțișoară și utilizați 1/4 linguriță de ghimbir măcinat pentru 1 linguriță de rădăcină de ghimbir rasă. Mace, nucsoara, parfum si scortisoara se pot inlocui unul cu celalalt, dar daca se substituie scortisoara, folositi 1/4 din cantitatea de nucsoara sau de mandarina.
Folosiți un amestec de 1 linguriță de coriandru și piper roșu zdrobit, 1/4 linguriță de sare, 1/4 linguriță de ghimbir măcinat, 1/4 linguriță de praf de usturoi și 1/4 linguriță de praf de ceapă pentru 1 lingură de condimente thailandeze.
