Colorarea produselor alimentare are multe moduri de a fi făcute, dar colorarea cumpărată de magazin este adesea compusă din ingrediente similare. Propylen glicolul, propilparabenul și apa sunt cele mai frecvent întâlnite, cu coloranți mai specifici care afectează rezultatul culorii.
Vopseaua roșie 5, roșu 40, vopseaua galbenă 5 și albastrul 1 pot fi găsite pe cele mai multe coloranți cumpărați în magazine, enumerați în mod clar sub ingrediente în ordinea prezenței în produsul final. Acestea sunt aprobate de Food and Drug Administration și nu poartă nici un gust sau miros. Deși FDA a hotărât că acestea sunt în siguranță, mulți consideră că aceste culori artificiale sunt nesănătoase și preferă coloranți mai puțin fabricați.
Pentru mai multe preparate naturale, se pot folosi fructe sau plante pentru a crea colorarea alimentelor. Coacăzurile, cireșele, sfeclă roșie și coacăzează cu o culoare roșie. Turmericul și șofranul dau o nuanță gălbuie. Menta și pudra matcha furnizează o culoare verde. Coacăzul negru poate fi folosit pentru a da o mâncare de culoare neagră. Pentru un colorant portocaliu, bucătarii pot folosi boia de ardei gras sau suc de morcov, iar pentru purpuriu, se pot transforma în struguri sau suc de struguri.
Există o multitudine de alte opțiuni pentru a face coloranți naturali de alimente, în funcție de flora disponibilă. Este important de observat că aproape toate colorantele alimentare naturale au atât aromă, cât și miros și pot modifica gustul a ceea ce li se adaugă. Depozitele holistice și organice au în mod obișnuit secțiuni dedicate coloranților, dacă nu există ușor surse de coloranți.
