O plăcintă de dovleac trebuie să fie înghețată, cu excepția cazului în care aceasta va fi servită în cel mult două ore după ce a fost scoasă din cuptor. Acesta trebuie să fie refrigerat după acest punct, deoarece bacteriile sunt capabile să crească și pot face pe cei care mănâncă placinta bolnav.
Consumul de plăcintă fără frigider poate provoca afecțiuni deoarece bacteriile cresc pe alimentele pe bază de ouă, care nu sunt păstrate la rece. La temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit, bacteriile se înmulțesc repede și pot provoca boli provocate de alimente. Cu toate acestea, plăcatele de dovleac cumpărate în magazin conțin conservanți și sfidează această regulă de bază, astfel încât nu trebuie să fie păstrate la frigider.
