Timpul necesar pentru a coace un șuncă afumat poate depinde de factori cum ar fi greutatea sa și dacă sunca este pre-gătită sau nefiertată. Un șuncă întreg afumat, cu oase-in, care este fiartă, poate dura aproximativ 20 de minute pe kilogram, în cazul în care cântărește între 10 și 14 de lire sterline. Un șuncă complet pregătită și conservată, care cântărește aproximativ 10 lbs., Are nevoie de până la 20 de minute pe kilogram de timp de coacere.
Alte porțiuni de șuncă cu alte greutăți vor avea timpi de coacere diferite. La coacerea șuncălui afumat, este important să verificați și temperatura internă minimă a cărnii pentru a vă asigura că este în siguranță. Temperatura internă minimă pentru șunca proaspătă afumată ar trebui să fie de 145 grade Fahrenheit, iar timpul de odihnă este de aproximativ 3 minute. Utilizarea acestor linii directoare de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite poate ajuta la uciderea bacteriilor care pot fi asociate cu produsele din sunca.
