Câteva exemple de alimente care conțin cuvântul "mole" în nume sunt Mole Poblano, Mole de pui și guacamole. Cuvântul "mole" este derivat din cuvântul aztec pentru sos, frecvent întâlnite în Mexic.
Mole Poblano este un sos bogat, bogat, preparat dintr-o varietate de chile și alte produse alimentare, datând din sute de ani în cultura mexicană. În timp ce există nenumărate variante, cele mai multe implică un set similar de ingrediente: usturoi, roșii, arahide, chiloturi chipotle, chilii mulatto, ciocolată mexicană și scorțișoară. Ingredientele sunt preparate și adăugate, câte una, într-o tigaie mare și fierte cu ulei și pui de găină. Pe măsură ce fiecare ingredient se topește și începe să se înmoaie, se adaugă diferite condimente și condimente pentru a da un gust dulce sau picant așa cum se dorește. Mâncarea durează mai multe ore pentru a reduce la un sos, deci cel mai bine este să-l gătiți cu cel puțin câteva ore disponibile.
Molea de pui folosește un sos moale tradițional ca principal ingredient de aromă pentru picioarele de pui sau sânii. Sosul poate fi preparat la domiciliu de la zero, sau poate fi achiziționat gata de la un magazin sau restaurant. Se poate servi peste orez sau cu fasole și legume, cu o parte a chipsurilor de tortilla.
Guacamole este o băutură făcută din avocado, împreună cu suc de lamaie și diverse condimente. Poate fi consumat cu jetoane și legume sau împrăștiat pe sandvișuri și burrito.
