Sfaturile generale pentru prepararea ficatului de viței includ includerea prealabilă a cărnii, atenția cu privire la timpul de gătire și alegerea unei rețete bune. Marinarea ficatului în lapte sau în lichidul acid, cum ar fi sucul de lamaie, înainte de gătit, îmbunătățește gustul cărnii. Uscați ficatul cu prosoape de hârtie înainte de a găti.
Ficatul trebuie să fie în cuptor numai până când atinge o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit. Este ușor să depășiți această temperatură atunci când prăjiți carnea. Câteva minute pe fiecare parte sunt de obicei suficiente pentru a atinge temperatura dorită. De asemenea, sunt disponibile multe rețete care utilizează alte metode de preparare decât prăjirea. Acestea adaugă de obicei diferite arome care sporesc gustul ficatului.
