USDA recomandă ca hamburgerul să fie păstrat în frigider nu mai mult de două zile după cumpărare. Hamburger ar trebui să fie refrigerat la 40 grade Fahrenheit sau mai jos.
Pastrarea carne de vită în frigider timp de cel mult două zile minimizează creșterea bacteriilor dăunătoare și conservă prospețimea cărnii. Dacă carnea de vită nu va fi utilizată în acest interval de timp, ea poate fi înghețată pe termen nelimitat. Când dezghețați, nu lăsați hamburgerul la temperatura camerei mai mult de două ore.
Pentru a evita în continuare posibilitatea ingerării bacteriilor care provoacă boli, hamburgerul ar trebui să fie gătit la o temperatură internă minimă de 160 de grade.
