Chitterlings de porc sunt intestinele unui porc. Sunt populare în Statele Unite și sunt cunoscute sub numele de chitlins. Chickenlings de porc sunt servite mai mult în timpul sărbătorilor de Ziua Recunoștinței, de Crăciun și de Anul Nou, însoțite de mâncăruri laterale de verde collard și alte alimente tradiționale sudice.
Chickenlings de porc sunt greu de curățat și pot avea un miros puternic, neplăcut. Chitterlings achiziționate comercial au fost parțial curățate, dar trebuie încă să fie curățate înainte de gătit. Acest lucru asigură evitarea contaminării bacteriene și a bolilor.
Sclavii afro-americani din America timpurie nu au avut multe opțiuni alimentare și li s-au dat resturi de carne de animale, pe care proprietarii lor le-au considerat inacceptabile pentru a le consuma. Tradiția din Africa de Vest de a mânca toate părțile comestibile de animale și plante le-a permis sclavilor să supraviețuiască.
