Nu există nici o hrană națională sau o farfurie oficială națională a Indiei. Fiecare regiune a țării are propriul fel de mâncare care rămâne popular printre cetățeni și turiști. Printre condimentele și ingredientele comune din alimentele indiene se numără: cumin, turmeric, ceapă, ghimbir și usturoi.
India este a doua țară cu cea mai mare populație din lume, astfel încât produsele alimentare, limba și cultura variază foarte mult de la o regiune la alta. Un fir comun printre majoritatea regiunilor și feluri de mâncare este utilizarea intensă a condimentelor sau curry pentru a crea aromă și aromă. În nordul Indiei, cururile sunt groase, moderat picante și cremoase. Bucătăria Indiei de Sud este cea mai tare; Ardeii calzi sunt folosiți pentru a face curry picante. India de Est este cunoscut pentru utilizarea ulei de muștar și pastă într-o mare parte din feluri de mâncare. Bucătăria din India de Vest este foarte diversă și în mare parte vegetariană.
