Puiul este pe deplin gătit și sigur să mănânce când atinge o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit, potrivit Departamentului SUA pentru Sănătate și Servicii Umane. Regula se aplică atât păsărilor întregi, cât și celor individuale părți.
Regulile de temperatură pentru pui se extind la alte păsări, cum ar fi curcanul, rața și gâsca. Niciuna dintre aceste carne nu necesită timp de odihnă, care este recomandat pentru carnea de porc fiartă, carnea de vită, mânzat și miel. Timpul de odihnă permite ca germenii nocivi să fie distruși de temperatura cărnii, care rămâne constantă pentru o perioadă de timp după ce a fost scos din cuptor sau de pe grătar.
