Pregătiți o coaptă de porc prăjită la cuptor, frecați-o cu condimente și prăjind-o în cuptor timp de 60 de minute la 350 grade Fahrenheit. Introduceți un termometru în carnea de porc înainte de gătire. Friptură se face atunci când temperatura ajunge la 145 de grade Fahrenheit.
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Faceți o pastă din 3 căței de usturoi tocată, 1 lingură de rozmarin uscat și o cremă de sare și piper. Așezați partea de grăsime roșie în jos în tava de prăjire. Tăiați fâșiile într-o lingură de carne de porc dezosată de 2 kilograme și introduceți jumătate din pastă în fante. Acoperiți friptura cu pasta de usturoi rămas și cu 1/4 cană de ulei de măsline. Introduceți un termometru de carne în centrul fripturii. Se prăjește o oră sau 30 de minute pe kilogram.
Când temperatura ajunge la 145 grade Fahrenheit, scoateți friptura de pe tigaie și plasați-o pe platanul de servire. Adăugați o jumătate de cești de vin alb la picăturile de tigaie, răzuind tigaia pentru a elibera bucățile de frunze de porc rumenit. Se amestecă sosul până se încălzește și se serveste cu friptura.
Atunci când prăjiți o friptură de carne de porc cu oase, asigurați-vă că termometrul din carne nu atinge osul.
