Sucul de mere începe să fiarbă atunci când atinge o temperatură de 160 grade Celsius sau 320 grade Fahrenheit. Punctul său de fierbere ajunge la o temperatură mai mare decât apa din cauza conținutului său de zahăr.
Verificați dacă sucul de mere a atins 160 de grade Celsius, folosind un termometru sigur pentru a măsura temperatura acestuia. Dacă un termometru sigur nu este disponibil, se poate spune că sucul de mere se fierbe prin inspectarea lichidului. Sucul se fierbe după ce a trecut de la stadiul de barbotare și ar trebui să fie rulant și aburi în interiorul vasului.
