Cookie-urile Spritz au fost create în Germania în anii 1500. Denumirea germană Spritzgeback este în mod obișnuit redusă la spritz, derivată din spritzul verbului german, adică "a se strecura".
În timpul anilor 1500, obiceiul de a face turtă dulce a fost transformat în fabricarea cookie-urilor Spritz. Rețeta a fost transmisă de la părinți la copii ca o tradiție de Crăciun. Bucatele cookie Spritz sunt făcute cu unt, făină, zahăr și ouă. Aluatul este împrăștiat printr-o presă de biscuiți pentru a face diverse desene și cookie-urile sunt dulci și crocante. Țările scandinave servesc acest desert în timpul sezonului de Crăciun. Formele sunt de multe ori pomi de Crăciun, flori sau diverse desene sau modele. O versiune norvegiană a cookie-ului este formată în S și O. Culoarea alimentară, stafide, nuci, fructe confiate și migdale sau citrice pot fi adăugate pentru aromă.
O altă variantă populară de rețete este Chocolate Spritz. Aceasta se face prin adăugarea ciocolatei de coacere topită, neindulcită, la amestecul de unt și zahăr. Almond Spritz și Lemon Spritz sunt, de asemenea, favorite. Unii brutari adaugă, de asemenea, toppinguri la cookie-urile lor. Acestea pot include o acoperire simplă a zahărului de cofetărie, a stropilor de culoare sau a nucilor de cocos deshidratat. Biscuiții de tip Spritz pot fi, de asemenea, înmuiați în ciocolată topită sau gheață cu glazură de vanilie sau de rom făcute cu zahăr alimentat.
