Alimentele care promovează alcaline includ fructe și legume, cereale integrale, nuci /semințe și surse de proteine pe bază de plante, cum ar fi fasole și tofu. Lactatul, ouăle, carnea, majoritatea boabelor, alimentele procesate, alcoolul și cafeina sunt considerate acizi și nu sunt considerate ca făcând parte dintr-o dietă alcalină.
Sângele uman are un nivel normal de pH cuprins între 7,35 și 7,45, ceea ce îl face ușor alcalin. Susținătorii dietelor alcaline consideră că o dietă bogată în alimente producătoare de acid perturbă acest echilibru și promovează pierderea mineralelor esențiale, cum ar fi potasiul, magneziul, calciul și sodiul. Se pare că acest dezechilibru provoacă boală. Ei cred că consumul de alimente fără acid ajută organismul să-și mențină nivelul optim de pH al sângelui, ducând la o digestie îmbunătățită, la balonare și flatulență, la o îmbunătățire a energiei și la pofta redusă, precum și la scăderea bolii.
Pentru a echilibra alimentele formând alcalin și acidul, urmați regulile 80/20 la fiecare masă: 40% legume, 40% boabe și 20% proteine.
În timp ce dieta alcalină poate promova scăderea în greutate și sănătatea cardiovasculară datorită concentrării sale asupra fructelor și legumelor, alimentele nu modifică în mod substanțial pH-ul sângelui, potrivit WebMD. Dieta alcalină nu trebuie utilizată de persoanele care sunt însărcinate, au cancer, insuficiență renală sau boli de inimă. Persoanele care iau medicamente care afectează nivelurile de potasiu din organism ar trebui să solicite îndrumare medicală.
