Oțetul este o soluție de apă și acid acetic. Această soluție diluată poate conține 5% în volum de acid acetic, denumit și acid etanoic. Acidul acetic are formula chimică CH3C02H, care este un acid carboxilic.
Oțetul este produs din fructe diferite care conțin zaharuri prin procesul de fermentație. Există diferite tipuri de oțet, cum ar fi vinul, cidru, mere, alb, balsamico sau oțet de orez. În Statele Unite, Administrația pentru Alimentație și Medicamente cere ca oțetul vândut în magazine să conțină cel puțin 4 procente aciditate. Otetul alb destilat poate avea un nivel de aciditate care variază între 4 și 7 procente. Cele mai multe vinuri și oțet de cidru pot avea un nivel de aciditate cuprins între 5 și 6%.Postări similare
Alte postări interesante
