Un chimichanga este pur și simplu un burrito care a fost prăjit. Burritos se face prin umplerea tortillaselor mari și plierea de-a lungul tuturor părților, fără a se lăsa capete deschise. Chimichangas se fac urmând același model, dar adăugând un pas prin prăjirea profundă a burrito-ului înainte de servire.
Burritos și chimichangas pot avea o varietate de umpluturi, inclusiv fasole și carne. Fasole și carne sunt adesea amestecate cu brânză înainte de a fi învelite într-o tortilla mare. Ceea ce plasează burritos și chimichangas în afară de tacosul obișnuit este metoda de pliere a tortillei. Toate capetele tortilla sunt pliate pentru a menține umplutura de a scăpa în timpul prăjirii sau alimentației.
