Cea mai eficientă modalitate de a vedea dacă un măr de crab este copt este să-l tăiați deschis; dacă semințele sunt maro, atunci fructele sunt coapte. Deoarece unele mere de crab devin roșii după maturare, în timp ce altele se transformă într-un galben-portocaliu, căutarea în interior este cea mai bună metodă de a determina maturitatea.
Merele de crab, de obicei, curează în toamnă, dar foragerii pot începe să caute fructe consumabile încă din august. Peste 1.000 de specii de meri de crab sunt prezente în Statele Unite și fiecare dintre aceste specii atinge o vârstă de maturitate la un moment diferit între lunile august și octombrie.
