Puiul fierbinte nu este necesar înainte de a fi gratat, totuși, preambalarea cărnii poate face mai ușoară grătarele. Grilling puiul brut poate fi mai dificil datorită grosimii inegale a pieselor, în special atunci când vine vorba de pui sân. Asigurați-vă întotdeauna că puiul este gătit complet înainte de servire, deoarece puiul rățuit poate provoca intoxicații cu alimente.
Pentru a prajit puiul, adăugați-l la fierbere, fără fierbere, apă. Făcând-o în prealabil, nu gătește complet carnea, dar îi permite bucătarului să-l termine cu grill după aceea. Sânii de pui iau aproximativ 10 minute pentru a se prelinga. Picioarele, coapsele și sferturile durează aproximativ cinci minute, iar aripile de pui durează între 15 și 20 de minute. După spălare, se pot freca uscat cu condimente. Se încălzește gratarul timp de 15 minute și se pune carnea de pui, permițându-i să gătească timp de 10 până la 15 minute înainte de ao transforma.
Pentru a găti piept de pui peste un grătar, fără a se prefierte, puneți-l mai întâi într-o pungă puternică cu fermoar, apoi lăsați-l cu un bolț până când este chiar în grosime. Păstrați grosimea sânului la aproximativ trei sferturi de centimetru. Îndepărtați puiul într-o saramură sărată timp de 30 de minute. Apoi, cu un grătar curat și uleios, gatiți puiul la 375 până la 450 grade Fahrenheit. Grătați-l timp de câteva minute pe fiecare parte, pe căldură directă, atât pentru a rumeni, cât și pentru a găti puiul.
