Varza de Bruxelles este numită pentru capitala țării în care a devenit prima dată populară, Bruxelles, Belgia. În Belgia, varza de Bruxelles a crescut de la secolul al XIII-lea.
Varza de Bruxelles este un tip de varza care este de obicei recoltata in toamna. Cultură durează aproximativ trei luni pentru a se maturiza și, de obicei, este planta în vreme caldă. Ele cresc de-a lungul tulpinii plantei și se matură de jos în sus. Deși cel mai frecvent tip de varză de Bruxelles este verde, există și o varietate roșie. Oamenii experimentează gustul de varză de Bruxelles diferit. În timp ce unii oameni le găsesc ușor dulce, alții le găsesc amare. La mijlocul secolului al XX-lea, principala metodă de preparare a germenilor Burssels a fost de a le fierbe și nu erau o legume venerate. Julia Child, în cartea de bucate "Stăpânirea artei de gătit francez", a chemat să le gătească în unt sau în smântână. Punctul de cotitură pentru varza de Bruxelles din Statele Unite a venit când au fost împerecheate cu șuncă de bucătarul celebritate Mario Batali. Varza de Bruxelles este servită acum într-o varietate de moduri, inclusiv ca topping pizza și pe tulpină. În Anglia, varza de Bruxelles este o componentă cheie a meselor de sărbătoare.
