În timp ce squashul provine din America, squashul, împreună cu porumbul și fasolea, a fost una dintre cele mai timpurii plante domesticite din New Mexico și America de Nord. Încă de la început, squash avea puțin carne și un gust amar. Cu toate acestea, cultivarea americană a condus la o mai bună degustare a soiurilor de squash.
Există câteva informații interesante despre istoria squashului:
- Peșteșuri, semințe și tulpini din secolul al 7-lea î.Hr. au fost găsite în peșterile din New Mexico
- Cuvântul "squash" provine de la americanii nativi care înseamnă să mănânce ceva brut, dar a fost dezvoltat de coloniștii americani.
- Coloniștii europeni au luat semințe de squash înapoi în țările lor de origine, ceea ce a dus la creșterea squash-ului în multe țări.
Astăzi, multe soiuri de squash sunt cultivate în grădini de casă în toată Statele Unite.
