Cu excepția cazului în care oul este crăpat, nimic nu se pierde din fierberea unui ou, astfel încât greutatea unui ou fiert fiert ar trebui să fie același ca un ou crud. Oul fiert tare este puțin mai dens, deși.
Deși poate fi adevărat că fierberea unui ou denaturează proteina din interior, făcând-o mai solidă, nu se pierde nimic din proces, deoarece coaja de ou este practic impermeabilă și nimic nu intră în apă, atâta timp cât nu există fisuri. Este posibil ca un ou să se crape cu prea multă căldură de la fierbere, dar chiar dacă s-ar întâmpla acest lucru, oul ar rămâne în mare parte împreună deoarece este solid după fiert.
