Cei care nu pot spune dacă un ou este fiert dur sau brut poate spune diferența prin plasarea oului pe o suprafață plană și rotirea manuală; un ou gătit se va roti ușor, în timp ce un ou crud se va învârti. Diferența de calitate a centrifugării între un ou crud și fiert fierbinte se datorează gălbenușului. Într-un ou gătit, gălbenușul va fi încadrat solid în interiorul albului gătit și nu se va putea mișca atunci când va fi rotit, ceea ce va duce la o rotire netedă, în timp ce gălbenușul ou brut va putea să se miște liber, ceea ce va cauza centrul de ou al gravitatea să se schimbe pe măsură ce gălbenușul se mișcă în ou.
Atunci când gălbenușul de ou crud se mișcă în interiorul oului și aruncă în afara centrului de greutate, acesta va duce la o rotire wobblier. Același principiu poate fi observat atunci când persoana care testează dacă oul este gătit ajunge la atingere și oprește ușor oul de la rotire prin atingerea ușoară a acestuia. Un ou gătit se va opri fără probleme și, dacă nu este lovit de mâna, nu se va învârti când se oprește. În schimb, oul crud se va învârti destul de mult pe măsură ce gălbenușul liber continuă să se miște în interior.
