Barele de lămâie pot fi depozitate în congelator timp de până la o lună. Pregătiți barele de lămâie congelate pentru consum, scoțându-le din congelator și lăsându-le să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Barele de lămâie pot fi înghețate cu succes după coacere, potrivit lui David Lebovitz, un bucătar profesionist și brutar. După ce ați scos-o din cuptor, lăsați-le să se răcească complet, apoi le tăiați în pătrate sau dreptunghiuri. Lingurile de lămâie pot fi apoi servite. Dacă se consumă în decurs de trei zile, acestea pot fi ținute într-un container etanș la temperatura camerei. Opțiunea congelatorului permite păstrarea desertului pentru o dată ulterioară.
