Carnea de vită nu trebuie acoperită în timpul procesului de gătit. Pentru rezultate optime, carnea de vită trebuie să fie așezată pe o tavă de prăjit, cu partea de grăsime orientată în sus.
Marinarea cărnii timp de câteva ore are ca rezultat o bucată de carne de vită mai delicată, mai aromată. Dacă gătiți friptura timp de câteva minute pe fiecare parte înainte de a găti, ajută la crearea unei crusta savuroasă.
Roșca carne de vită trebuie să gătească timp de 15 până la 30 de minute pe kilogram într-un cuptor setat la 450 de grade Fahrenheit. Un termometru pentru carne poate fi folosit pentru a atinge nivelul preferat de doneness.
După procesul de gătire, carnea de vită trebuie să fie învelită în folie de aluminiu și să se lase să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.
