Deși poate exista o pierdere vizibilă de aromă și calitate din cauza umezelii pierdute în timpul dezghețării, carnea de cerb poate fi refăcută odată dezghețată, conform Departamentului Agriculturii al SUA. temperatura mai mare de 2 ore după decongelare nu trebuie înghețată.
În timp ce refrigerea poate îndepărta aroma vânatului, este sigur să faceți acest lucru, presupunând că carnea a fost dezghețată în frigider. Mulți oameni chiar pretind că nu sunt capabili să perceapă o diferență de gust între carne dezghețată și congelată și carnea care a fost înghețată o singură dată înainte de a fi preparată.
