Epicurious oferă reteta plăcintă dulce de cartofi Patti LaBelle pe Epicurious.com. Reteta este adaptată din cartea de bucate LaBelle "LaBelle Cuisine" și solicită cartofi dulci, ouă, zahăr, jumătate și jumătate și condimente.
Pentru a face plăcintă, utilizați o crustă pre-fabricată sau creați-vă într-o placă de 9-inch de mâncare adâncă, lăsând un centimetru de aluat să atârne peste margine înainte de a îndoi marginile. Preîncălziți un cuptor la 400 de grade Fahrenheit, loviți partea inferioară a crustei de plăcintă cu o furculiță și periați părțile laterale și partea de jos cu o lingură de unt topit. Se presară partea de jos a crustaceei cu 1/4 cană de zahăr brun și se coace în cuptor timp de aproximativ 15 minute sau până când începe să se înroși. Răciți tigaia pe un suport de răcire și reduceți temperatura cuptorului la 350 F.
Pentru a face umplutura, fierbeti 1/4 kg de cartofi dulci cu carne de portocala in apa sarata peste foc mare intr-o oala mare. Simtiti cartofii pana la licitatie, care dureaza aproximativ 35 - 40 de minute, apoi exfiltrati cartofii, clatiti-i sub apa rece si desfundati-i.
Puneți cartofii dulci în cuțit într-un procesor de hrană și procesați-i pentru a face un piure. Scoateți piureul, măsurați 2 1/2 căni din el și întoarceți-l la procesorul de alimente. Adăugați 1/2 cană de zahăr granulat, 2 ouă mari bateți ușor, 1/4 cești jumătate și jumătate, 3/4 linguriță de scorțișoară măcinată și 1/4 linguriță de nucșug proaspăt rasă pe piure în procesorul de bucătărie. Adăugați, de asemenea, 7 linguri de unt și 1/2 cană de zahăr brun, amestecând până la uniformă. Turnați amestecul în coaja pregătită și coaceți timp de aproximativ o oră sau până când crusta este maro auriu. Când ați terminat, plita de umplutură jiggles ușor în centru.
