Eticheta "VSOP" pe o sticlă de coniac Rémy Martin indică faptul că cognacul este o palidă superioară foarte veche. Eticheta indică faptul că cognacul a îmbătrânit timp de cel puțin patru ani înainte de a fi îmbuteliat .
Cognacul în vârstă de cel puțin doi ani poartă eticheta "Three Star" sau "V.S." Cognacul în vârstă de cel puțin cinci ani poartă eticheta "Napoleon". Cognacul este în mod obișnuit îmbătrânit în butoaie de stejar, iar cel mai mult coniac este îmbătrânit de la un an la 15 luni înainte de a fi îmbuteliat. Cognacul dezvoltă un gust mai fin și mai complex în timp ce îmbătrânește; cognacul mai vechi este mai scump ca rezultat.
