Cofeina brută poate avea o tentă verde din cauza clorofilei care se găsește în mod natural în frunzele de ceai; aceste frunze se găsesc atât în ceai, cât și în ceai ambalat. Cofeina poate fi măcinată din frunze de ceai, iar frunzele proaspete utilizate adesea în proces conțin mai multă clorofilă decât cele uscate.
Cofeina brută din alte surse poate avea o colorare diferită, în funcție de prezența sau absența clorofilei în sursa respectivă. Boabele de cafea nu prezintă o nuanță verde atunci când sunt măcinate, deoarece nu conțin clorofilă.
Clorofila este un lichid lipicios și poate fi eliberată prin măcinarea sau zdrobirea frunzelor de ceai. Acest lucru poate cauza intensificarea nuanței verzi a cofeinei. Fără zdrobire sau măcinare, culoarea verde a frunzelor este, de obicei, mai ușoară. Nuanța frunzelor de ceai depinde și de nivelul de impurități.
Chiar și cofeina recuperată din frunzele de ceai uscate și ulterior saturate își păstrează culoarea verzui. Acest lucru se poate face prin introducerea unei baze care reacționează cu acizii din ceai pentru a forma săruri, determinând izolarea diferitelor substanțe din ceai. Clorofila durează o perioadă lungă de timp și poate fi parțial reconstituită prin contactul cu apa, ceea ce scoate culoarea în frunzele de ceai stramte sau izolate.
