Încălzirea laptelui determină evaporarea apei de pe suprafață și formarea unui strat gros. Acest strat gros este o combinație de grăsimi și proteine care rămân după evaporarea apei.
În cele din urmă, vaporii de apă nu sunt capabili să penetreze stratul gros de grăsimi și proteine, astfel încât acestea să fie prinse de dedesubt. Este posibil să existe unele bule în jurul marginilor stratului superior, dar este dificil să se determine ce se întâmplă sub el. Odată ce cantitatea suficientă de vapori de apă se acumulează sub stratul superior, presiunea este suficient de mare pentru a provoca vaporii de apă să explodeze literalmente prin stratul gros deasupra.Postări similare
Alte postări interesante
