Belgia este țara cea mai asociată cu vafe, dar se crede că reteta de a face vafe provine undeva în Marea Mediterană. Fiecare regiune din Belgia are propriile sale rețete speciale, pe bază de tort plat.
În timp ce alimentele de tip "pancake" au început încă din epoca neolitică, nu au fost cunoscute până atunci până în Evul Mediu. În acest timp, acestea erau în mod obișnuit vândute de vânzătorii de pe stradă. Au făcut aceste vafe cu orz și ovăz în loc cu făina albă folosită astăzi. La vremea aceea, oamenii au apelat la aceste oublițe - un cuvânt care a evoluat din tradiția greacă de a-și face propriul stil de mâncare în formă de pancake-savuros.
În secolul al XIII-lea, un meșteșugar a falsificat două plăci de gătit. Formele din "fiare de călcat" au creat aspectul clasic pătrat, determinând unii să se refere la prăjituri ca "wafla", ceea ce înseamnă "stup de albine". Astăzi, acest dispozitiv este denumit "pizelle". Pizelle's poate avea multe alte modele în afară de aspectul clasic de fagure, inclusiv bluze, simboluri religioase și alte modele. Brevetul pentru acest dispozitiv a fost dat omului olandez din New York numit Cornelius Swarthout în 1869. Acum, în fiecare august 24, oamenii sărbătoresc brevetul având o Zi Națională de Waffle.
