Cel mai simplu mod de a determina dacă somonul este complet gătit este să verifici dacă interiorul sa transformat de la translucid la opac, iar carnea rezistă ușor la frecare sau la îndepărtarea osului. Când folosiți o carne termometru pentru a verifica, o temperatură de 145 grade Fahrenheit este ideal.
Suprafinarea somonului are ca rezultat o carne opacă care se aruncă ușor, ceea ce denotă o lipsă de umiditate. Somnul de gătit necesită o atenție adecvată, deoarece nu există prea mult timp între gătit și supracarcinos. Bucătarii deseori verifică somonul apăsând pe partea superioară a peștilor. Somonul corect gătit este ferm la atingere, cu un pic de "da" de la presiune.
