Rețeta Jiffy mexicană conține 1 pachet de amestec de muffin de porumb marca Jiffy, făină, ou, lapte, praf de chili, fulgi de pătrunjel, o cutie de chili și brânză de cheddar. Rețeta face 12 - 15 porții și gătește timp de 15-20 de minute.
Pentru a face pâinea de porumb Jiffy din Mexic, începeți prin combinarea a 1 pachet de amestec de muffin de porumb marca Jiffy, 1/4 cană de făină, 1 ou, 2 linguri de pulpă de chili, 1/4 cană de lapte și 1 linguriță de fulgi de pătrunjel în un bol. Amestecați bine amestecul și frământați aluatul pe o suprafață flouredă. Odată ce aluatul este ușor de manevrat, apăsați-l în partea inferioară a unui vas de coacere de 13 inch cu o greutate de 9 inch. Se toarnă o cutie de ardei de 15 de uncii pe partea de sus a aluatului, iar partea superioară cu 2 cupe de brânză de cheddar mărunțită.
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 400 grade Fahrenheit. Scoateți tava de copt din cuptor, lăsați pâinea de porumb să stea timp de 10 minute, apoi tăiați în pătrate și serviți.
Jiffy oferă, de asemenea, o varietate de alte rețete pe bază de cornbread, cum ar fi muffins din carne de porc Jiffy, jiffy de porumb, jiffy Cornbread Stuffing, brioșe de porumb din bumbac proaspăt și shortcakes de cornmeal Jiffy.
