Oasele de gât de porc pot fi gătite într-o cratiță mare cu apă, unde vor forma o spumă care trebuie îndepărtată din partea de sus. Acestea pot fi acoperite și fierbinți timp de aproximativ 2 ore până când carnea cade de pe oase. Oasele de gât de porc sunt, în general, servite pe un pat de orez sau pot fi pur și simplu gătite în același mod cu cupe de apă pentru a crea un bulion care va funcționa ca o bază.
Oasele de gât de porc nu au multă carne pe ele, dar sunt capabile să ofere o aromă suculentă pentru sosurile și bulionii pentru care sunt adesea folosiți. Cantitatea mică de carne care se află pe ele va scădea cu gătitul corespunzător și va avea un gust similar cu cel al coastelor de porc. Este o carne bogată. Oasele de carne de porc sunt o bază în mâncarea sufletească, precum și feluri de mâncare italiene-americane. Acestea se găsesc în general pe piețe și pot fi mult mai puțin costisitoare decât unele din celelalte părți ale unei tăieri de carne de porc. Orezul care vine de la oasele din gatul de porc poate fi gasit, de asemenea, in vasele coreene si chineze, ca o baza pentru multe tipuri diferite de alimente.
