Câteva exemple de carne prelucrate sunt carnea de slănină, cârnați și masă de prânz ca Bologna. Nuggeturile de pui, bucățele de hamburger și kebab-urile sunt, de asemenea, exemple de carne prelucrată.
Termenul "prelucrat" se referă pur și simplu la faptul că carnea a fost transformată din starea inițială în modul în care va fi servită. De exemplu, un piept de pui simplu nu este prelucrat, dar odată ce este pregătit și pregătit ca nuggeturi de pui, este considerat procesat.
Există șase categorii diferite de carne prelucrată, conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură:
- Fresh
- Cured
- Raw cooked
- prepreparat
- Fermentat brut
- uscate
Carnea procesată convențional se găsește în mod obișnuit la gratar și include toate produsele din carne care au fost vindecate sau ambalate într-o carcasă. Carnea proaspătă prelucrată poate fi manipulată numai după felierea sau măcinarea, însă, în general, nu au atâți aditivi sau pot trece prin cât mai multe modificări ca alte carne prelucrate. Aceste carne pot fi sărate sau condimentate, dar nu sunt vindecate.
Anumite studii, cum ar fi rezultatele publicate de Investigarea prospectivă europeană în domeniul cancerului și alimentației în 2013, au arătat efecte nefaste din consumul unei diete cu prea multă carne prelucrată. Alternative mai sănătoase includ carnea de pasăre albă, curcanul care este prăjit și tăiat la domiciliu și alte surse de proteine, cum ar fi fasolea și tofu.
