Carnea de vită răsfățată va începe să devină gri sau maro în culoare, va avea un aspect slim și va miroase acru. Odată ce carnea de vită începe să-și piardă culoarea roșiatică, este mai bine să o aruncați practică o igienă adecvată. Chiar dacă carnea de vită nu este răsfățată complet de momentul în care devine maro, gustul cărnii va fi diferit și adesea mai puțin plăcut de mâncat.
Este important să evitați consumul de carne de vită răsfățată ori de câte ori este posibil. Există o șansă bună de a obține otrăvire alimentară după ce mănâncă carne de vită răsfățată. Unele dintre simptomele care apar împreună cu intoxicații alimentare includ diaree apoasă, vărsături, febră, crampe abdominale și greață.
Carnea de vită nu trebuie să fie răsfățată ca să aibă gust rău. Carnea de vită care a devenit congelator este adesea la fel de necomestibilă ca carnea de vită răsfățată. Pentru a afla dacă carnea de vită este frigorifică arsă, căutați pungi albe plictisitoare de gheață. Aceste patch-uri de gheata arata diferit de alte gheata, deoarece se formeaza si patch-uri in carnea in sine.
Câteodată, carnea de vită congelată este salvată prin tăierea locului de frigorifer ars și eliminând aproximativ 1 cm de carne în jurul acelei zone.
Gătitul de carne de vită răsfățată nu îl face mai sigur să mănânce. Bacteriile, cum ar fi E.coli, cresc în carne chiar și atunci când sunt înghețate. Gătitul de carne de vită la temperaturi potrivite ucide bacteriile, dar toxinele rămân adesea. De aceea este mai bine să aruncați carnea rănită.
