În funcție de rețetă, poate dura până la 4 săptămâni pentru a face din varză, în timpul căreia nu trebuie să gătiți ingredientele. O mare parte din acest timp este dedicat timpului de gătire inactiv. p>După pregătirea varzei cu alte ingrediente, cum ar fi fructele de sare și de ienupăr, puneți-l într-un vas de sticlă de apă și lăsați varza să se înmoaie peste noapte. În acest moment, trebuie să verificați ingredientele pentru a vă asigura că sunt scufundate în apă.
De aici, lăsați varza să continue să se înmoaie timp de 2 săptămâni, îndepărtând orice spumă care se consolidează la suprafață. Ingredientele ar trebui să se stabilească timp de cel puțin 4 săptămâni. În acest moment, puteți să eliminați din container și să vă pregătiți pentru servire. După refrigerare, poate fi păstrat timp de până la 6 luni într-un container etanș.
