Prea mult oțet într-un dressing de salată poate fi fixat prin ruperea bucăților de crustă de pâine și adăugarea lor în vas pentru a absorbi lichidul. Odată ce pâinea este saturată, ea poate fi îndepărtată și aruncată, iar salata poate fi retușată după gust.
Dacă supraîncărcarea cu oțet se găsește într-o rețetă lichidă, cea mai ușoară modalitate de reducere a acesteia este diluarea oțetului prin adăugarea unei cantități mici de apă, bulion sau alt lichid adecvat pentru a reduce lichidul cu până la jumătate și a reduce aroma de oțet . Pentru alte feluri de mâncare, creșterea dulceții sau sărmanii vasului poate ajuta la mascarea unei suprapuneri de oțet.
