Outback Steakhouse nu publică reteta pentru aperitivul său de ton Ahi. Cu toate acestea, o rețetă comparabilă implică prăjirea tonului de sushi cu un miros de condimente și curățarea acestuia cu un pansament cremos de ghimbir. Serviți tonul peste ghearele asiatice.
Rotiți o friptura de Ahi cu 6 uncii cu pulbere chineză de cinci condimente, sare și piper negru măcinat. Așezați o tavă grea pe sobă la foc mare și agitați-o cu spray de gătit. Când tigaia este foarte caldă, puneți tonul pe ea. Se taie tonul timp de două minute pe fiecare parte și apoi se transferă pe o placă.
Pentru a face dressingul, se toarnă 3 linguri de oțet alb într-un castron mediu. Adăugați 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de ulei de susan, 3 linguri de zahăr alb și 1 linguriță de usturoi tocată. Se presară în 1/2 linguriță de piper negru, 1 linguriță de piper de cayenne și 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocată. Se amestecă ingredientele împreună cu un amestec. În timp ce amestecați, adăugați treptat 1 cană maioneză. Împingeți dressingul până când este netedă și cremoasă.
Puneți 1 bucată de ghimbir proaspăt decojită într-un procesor de bucătărie. Adăugați 1/2 oțet oțet de orez, 1 lingură de sos de soia, suc de 1 tei, 2 linguri ulei de susan și 1/2 cană de unt de arahide. Procesați ingredientele într-o pastă. Într-un castron mare de amestec, combinați 1 varză tocată de Napa, 2 chilii verzi și 2 ardei grași. Aruncați legumele, adăugați pansamentul și aruncați din nou. Adăugați 3 scallions în felii subțiri, 2 linguri de cilantru tocată mărunt, 2 linguri de menta tocată mărunt și 1/2 linguriță de piper negru.
Așezați câte o bucată de gheață pe fiecare placă, aliniați partea superioară și puneți peste ea felii de ton. Zdrobiți tonul cu dressingul de soia din ghimbir și serviți imediat.
