Un curcan de curcan de plante prezintă aromele de rozmarin și cimbru în asociere cu ceapa și usturoiul. Această frecare poate fi, de asemenea, îndulcită prin adăugarea de citrice de lamaie și portocaliu. Pentru o rețetă spicioasă, o frecare în stil Cajun cu fulgi de ardei roșii și boia de ardei este ideală.
O serie de rețete de frecat au provenit din sudul Americii. De exemplu, o frecare de țară este o pastă groasă care poate fi făcută din biți de șuncă zdrobită, pătrunjel măcinat, boia de ardei, piper negru crăpat și pastă de roșii. Alternativ, o reteta prajita de curcani de curcan necesita frunze de dafin, boabe de creole fierbinti, boabe de piper negru, praf de usturoi, cimbru uscat si oregano. Walter Jetton, un pionier faimos în Texas, a creat un condiment uscat de păsări de curte care conține sare, piper negru, MSG, praf de usturoi, frunze de dafin, muștar uscat și parprika.
Una dintre cele mai populare și bine rotunjite rețete de curățare uscată pentru cerealele de curcan pentru zahăr, sare de țelină, piper negru măcinat, boia de ardei, praf de ceapă, muștar uscat, cayenne și coaja de lamaie.
O frecare uscată pentru curcanul afumat trebuie să fie frecat sub piele și în interiorul curcanului.
