Inelul bologna se face prin slefuirea carnii de vita si carne de porc impreuna, amestecand carnea de prajit cu condimente si umpland-o intr-o carcasa. Deși poate fi fabricat dintr-o varietate de ingrediente, de obicei include carne de vită rotundă, carne de vită macră, umăr de porc și piper alb măcinat. Puteți dori, de asemenea, o varietate de condimente, cum ar fi piper, boia de ardei, nucșoară, leguminoase, praf de ceapă și sare.
-
Pregătiți carnea
Împărțiți carnea de porc și carnea de vită în cuburi de 2 inch și mănâncați carnea împreună. Adăugați toate celelalte ingrediente la carne și amestecați până când condimentele se amestecă prin carne.
-
Umpleți carcasa
Selectați tipul și dimensiunea carcasei dorite. Carcasa bologna din inel standard este fabricată din carne de vită. Puneți unul dintre capătul carcasei închise și atașați celălalt capăt pe un tub de umplere mare. Umpleți carnea în carcasă. Când carcasa este plină, tăiați și legați ambele capete ale carcasei.
-
Smoke the bologna
Introduceți inelul bologna într-un fumător încălzit la o temperatură de 225 grade Fahrenheit și fumați-l până când temperatura internă ajunge la 155 de grade. După finalizarea procesului de fumat, plasați bologna într-un frigider și răciți la o temperatură de 45 grade Fahrenheit.
