Cartofii decojiți pot fi lăsați peste noapte în conformitate cu Martha Stewart.
Dacă sunt puse în frigider și acoperite cu apă, ele vor rămâne albe și vor fi gata de utilizare a doua zi.Pentru a pregăti cartofii pentru a fi utilizați într-o rețetă a doua zi, luați măsuri de precauție pentru a preveni ca acestea să devină maro. În primul rând, asigurați-vă că cartofii sunt spălați înainte de peeling pentru a preveni transferul pesticidelor sau al altor contaminanți de la coaja la cartof. Coaceți și tăiați cartofii după cum doriți și puneți-i într-un castron cu un capac.
Acoperiți cartofii cu apă rece, adăugați cuburi de gheață, acoperiți și puneți-le în frigider. Pulberea acidului citric sau sucul de lamaie se pot adăuga în apă, dacă se dorește, pentru a se asigura că cartofii nu devin maro. Păstrați cartofii refrigerați până când sunt gata de utilizare.
