Carnea de vită gătită și alte tipuri de carne trebuie ținute în frigider timp de cel mult trei până la patru zile, potrivit Direcției pentru Siguranța Alimentelor din cadrul Departamentului de Sănătate al S.U.A. Servicii Umane. Carnea de pământ trebuie păstrată doar în frigider timp de una până la două zile.
Tăi mari de carne, cum ar fi fripturile și cotletul, pot fi păstrate în condiții de siguranță în frigider până la patru zile. Carnea fiartă trebuie răcită înainte de a fi pusă în frigider. Departamentul pentru Agricultură și Securitatea Alimentară din SUA recomandă tăierea bucăților mari de carne de vită gătită în bucăți mai mici pentru a se răci mai repede înainte și în timpul răcirii.
