Dulceața de afine este făcută dintr-un amestec de afine, portocale, suc de lamaie și condimente. Acesta poate fi preparat gătit sau proaspăt.
Îmbunătățirea întregii afine
Această rețetă pentru mâncarea de merișor întreg a fost publicată inițial în "Gătitul Jasper White din Noua Anglie" și este găzduit pe site-ul Epicurious. Referentii votează foarte favorabil.
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit: 8 minute
Gata în: 28 min.
Ingrediente:
- 2 portocale
- 1 cană de zahăr
- 2 lingurițe. suc de lamaie
- 2 lingurițe. proaspăt ghimbir
- 1 pungă de 12-uncie de merișoare congelate sau proaspete
- 1/2 linguriță. ardeiul alb tocit
- Taiați coaja de pe coaja de portocală și tăiați-o în felii foarte subțiri. Sucați portocalele și puneți sucul deoparte. Se taie ghimbirul în benzi foarte fine.
- Se amestecă sucul de lamaie și zahărul într-o cratiță mică și se fierbe la foc mic. Gatiti amestecul pana cand zaharul incepe caramelizarea. Adăugați mirosul de ghimbir și portocaliu și preparați siropul caramelizat timp de 1 minut.
- Se adaugă ingredientele rămase în cratiță. Răsucește căldura până la o înălțime medie și gătește până când afinele încep să apară. Aceasta poate dura 5-7 minute.
Pentru a pregăti mâncarea proaspătă de merișor, împriți portocala și scoateți semințele. Adăugați boabele, portocalele, zahărul și arome într-un procesor de alimente și amestecați amestecul.
