Un gram de carbohidrați conține 4 calorii. Un gram de proteină conține 4 calorii și un gram de grăsime conține 9 calorii. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă ca între 45 și 65% din totalul caloriilor zilnice să provină de la carbohidrați.
Carbohidrații pot proveni din zaharuri simple, amidonuri complexe și fibre. Fructele, fasolea, boabele și legumele conțin toate carbohidrații, la fel ca produsele dulci, cum ar fi bomboane, prăjituri și biscuiți. Carbohidrații alimentează creierul și sunt principala sursă de energie pentru corpul uman. Se recomandă consumul de carbohidrați din alimentele nutritive, inclusiv fructele, legumele și cerealele integrale, cu un aport limitat de alimente nesănătoase, cum ar fi cookie-urile și prăjiturile.
