Pentru a calcula timpul de prăjire pentru găină la 375 grade Fahrenheit, timpul de gătire este de 20 de minute pe kilogram, cu încă 10-15 minute. Timpii de gătire variază în funcție de temperatura cuptorului .
O pui poate fi prăjită timp de 10 până la 15 minute într-un cuptor de 450 F și apoi temperatura este redusă la 375 F pentru a frige puiul timp de 20 de minute pe kilogram. Această metodă nu necesită adăugarea unui timp suplimentar de gătit. Metoda de prăjire cu căldură mare are ca rezultat o piele mai clară și mai închisă.
Pentru a determina dacă puiul este complet gătit și sigur pentru consum, un termometru pentru carne este introdus în coapsa interioară a puiului fără a atinge osul. Atunci când termometrul citește cel puțin 165 F, puiul este complet prăjit. Temperatura internă a puiului continuă să crească, chiar dacă pasărea este scoasă din cuptor, deci dacă termometrul citește puțin mai puțin de 165 F, poate fi extras și lăsat să se odihnească până când temperatura ajunge la temperatura internă corespunzătoare. Când permiteți puiului să se odihnească, acoperiți-l în mod liber cu folie de aluminiu pentru a redistribui sucurile pentru carnea moister.
Folosind metoda de prăjire obișnuită de 375 F, timpul de prăjire tipic pentru o găină de 5 lire s-ar fi de 1 oră și 55 de minute, în timp ce o metodă de prăjire cu căldură ridicată, folosind setarea 450 F la început, și timp de gătire de 40 de minute.
