Deși nu este deosebit de dificil de făcut, carnea de vită are nevoie de multă grijă și atenție. Un frigider și un congelator sunt necesare atât timp cât carnea trebuie înghețată inițial pentru câteva ore, înainte de a fi marinată cu toate celelalte ingrediente din frigider timp de cel puțin 6 ore.
Uscarea carnii necesită setarea corectă a echipamentelor speciale (ventilatoare, filtre de aer condiționat și cabluri de bungee).
Carnea trebuie așezată cât mai uniform posibil în filtre. Odată plasate, filtrele trebuie să fie așezate unul peste celălalt.
Cablurile bungee sunt folosite pentru a fixa filtrele (care conțin carnea) la ventilatorul casetei. Ventilatorul însuși trebuie să fie poziționat vertical, astfel încât aerul să sufle prin filtre și să usuce carnea.
Este recomandabil să setați ventilatorul la viteză medie pentru obținerea celor mai bune rezultate.
Containerele din plastic sunt, de asemenea, utile pentru a avea, deoarece acestea pot fi folosite pentru a stoca carnea odată ce este uscat.
