Înlocuirea cea mai ușoară pentru cremă de tartru în biscuiți este pudra de copt. Dacă rețeta cere soda de coacere și cremă de tartru, pulberea de copt poate fi înlocuită de ambele. Alți acizi, cum ar fi sucul de lamaie, pot fi de asemenea înlocuiți.
Crema de tartru este un acid și unul dintre ingredientele din pulberea de copt. Praful de copt este de aproximativ două părți cremă de tartru la o singură bucată de bicarbonat de sodiu. Prin urmare, atunci când se calculează, gândiți-vă cât de multă cremă de tartru este necesară. De exemplu, dacă rețeta necesită 1/2 o linguriță de cremă de tartru și 3/4 o linguriță de bicarbonat de sodiu, rețeta va avea nevoie doar de 3/4 linguriță de praf de copt plus 1/2 linguriță de copt sifon. Nu încercați să înlocuiți praful de copt pentru cremă de tartru dacă rețeta necesită deja pulbere de copt. Potrivit The Kitchn, alți acizi, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie, pot fi utilizați în locul cremă de tartru, dar pot schimba textura cookie-ului deoarece o cantitate mai mare trebuie înlocuită.
