Tăierea punctuală a unui piept de carne de vită are mai multă marmură, ceea ce duce la o carne mai sărată și mai aromată, în timp ce tăietura este mai ușor de tăiat uniform, făcând-o mai atractivă pentru servire, potrivit Fox News. puternic> Ambele pot fi delicioase, deci alegeți tăiatul care să corespundă cel mai bine nevoilor dvs.
Atât punctul tăiat, cât și tăietura plană sunt părți ale pieptului de carne de vită, care este luat din partea din față a pieptului vacilor. Pieptul carnii este relativ scazut, ceea ce inseamna ca poate fi greu daca este gatita asa cum ar fi mancat o friptura. Acesta este motivul pentru care pieptul funcționează atât de bine pentru carne de vită corn: metoda lentă de gătit umed menține carnea suculentă și delicată, în timp ce brânza adaugă multă aromă pentru a compensa lipsa de grăsime.
Deși pieptul are în mod obișnuit marmură de grăsime, trebuie să existe un strat subțire de grăsime pe exteriorul cărnii, în special la tăierea punctului. Carnea trebuie să fie roșie. Dacă pare gri, probabil a fost prea frig.
Deși tăierea punctului poate fi oarecum mai gustoasă din cauza grăsimii suplimentare, tăierea tăiată este mai bună pentru sandvișuri datorită formei mai uniforme. De asemenea, tăierea plană este de obicei mai ușor de găsit în magazine.
