Prăjina de coadă vine de la capătul din spate al vacăi, sau de la cârpă. Friptura de bucate este tăiată dintr-o tăietură mai mare numită rundă de fund și adesea ajungă la un punct.
Deoarece acest mușchi este exercitat frecvent, carnea tinde să fie slabă și poate fi un pic cam dură. Nu are prea mult marmorat sau dungi de grăsime intercalate în fibrele musculare.
În mod ideal, friptura ar trebui gătită la temperaturi joase între 275 și 325 grade Fahrenheit. Deoarece acest lucru nu produce o crustă pe suprafața cărnii, unii bucătari aruncă mai întâi carnea pe sobă înainte de ao pune în cuptor.
